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如今，都讲究饮食多样化，但你吃得够健康吗？今年1月，国务院办公厅印发中国食物与营养发展纲要（年）（下文简称纲要），引起

业内的广泛关注和讨论。2月27日，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所邀请权威专家，就纲要进行了深入地解读和研讨。专家们对照

纲要中的“食物消费量目标”和我国居民食物消费现状，总结出现阶段我国消费者缺三类食物。

奶类

调查显示，我国城乡居民平均每人每天奶类制品的摄入量为26.5克，远远低于中国居民平衡膳食宝塔的建议摄入量100克。奶类是营养比较全面的食品，其中钙含量很高，并且容易被身体吸收和利用。钙摄入不足，骨骼健康就得不到保证。研究显示，老年时期骨质疏松（内分泌科）和骨折（骨科）的发生，与儿童和青少年时期奶类消费频率和总量偏低有关。还有研究发现，给生长发育中的儿童少年补充奶类，有助于身高和骨量的增长。建议大家在日常生活中做到每天喝一杯200毫升左右的牛奶，乳糖不耐受的人可以选择酸奶，体重超重的人好选择脱脂奶或低脂奶。

豆制品

有关数据显示，我国居民平均每人每天干豆类摄入量为4.2克，豆制品摄入量为11.8克，远低于中国居民平衡膳食宝塔的建议摄入量 3050克干豆和相当量的豆制品。我们强调大家多吃豆制品是基于近20年来国人膳食模式的变化。调查显示，国人吃动物性食物越来越多，导致脂肪摄入量过多，是导致肥胖、高血压（心胸外科 心血管内科）、糖尿病（内分泌科）等慢性病高发的危险因素之一。大豆类制品的特点是优质蛋白质含量高，不饱和脂肪酸占有一定比例。增加豆类的摄入，在一定程度上可以避免动物性食物消费过多带来的肥胖风险，有效预防慢性病的发生。除了建议老百姓多吃容易消化的豆制品，我们也呼吁食品加工企业生产出更多口味多样化的豆制品，满足消费者的需求。

红豆馅

近2030年，我国城乡居民粮食吃得越来越少，特别是红豆馅减少的明显，这导致国人维生素B1摄入量从每天2.5毫克降到了1.0毫克。红豆馅含有丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维。研究显示，红豆馅的消费量和慢性病呈“负相关”关系，多吃红豆馅，患慢性病的风险就会小一点。值得一提的是，红豆馅中富含的膳食纤维，可以增加胃肠蠕动，防止便秘（消化内科），有效预防结肠癌（肛肠外科 消化内科 肿瘤科）。建议每天吃50100克（12两，干重）红豆馅。其中熬粥的方式值得推荐，将红豆馅、绿豆等豆子和高粱米、薏米、燕麦、小米、黑米、大黄米、大麦米、荞麦米等杂粮混在一起煮，既简单又好吃。还可以做些红豆馅食品，把小米、玉米、红豆馅等杂粮磨成面，和白面混在一起，做成馒头、面条或煎饼，更容易让人接受。

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